柴魚湯怎麽煲
1、柴魚花生粥
材料：柴魚100克、花生100克、排骨200克，食用油、食鹽、姜片、料酒、胡椒粉、蔥花各適量。
(1)將柴魚洗凈後剁成小塊，花生提前浸泡，排骨剁成塊入沸水焯壹下，白米洗凈。
(2)炒鍋倒油燒熱，爆香姜塊，放入炒好的排骨、柴魚翻炒。
(3)加入料酒以及水、花生大火煮開。
(4)將奶白排骨超魚湯倒入砂鍋中，加米熬煮成粥，放食鹽、胡椒粉、蔥花即可。
2、清蒸柴魚
材料：柴魚400克，食用油、食鹽、辣椒、生姜、大蔥、十三香、調味鮮各適量。
(1)將柴魚清理幹凈後，撒上姜、蒜、十三香、鹽腌制壹小時左右。
(2)倒出腌出的汁和渣，重新放上姜片、香蔥，放進鍋裏蒸熟。
(3)拿掉姜和蔥段，撒上蔥花。
(4)尖椒切碎，放入油鍋中爆香，調入調味鮮炒香後澆在柴魚上即可。
3、水煮柴魚
材料：柴魚500克、豆腐300克，食用油、食鹽、香蔥、辣椒、調味鮮各適量。
(1)將柴魚清理幹凈。
(2)油鍋燒熱後加水燒開，放入柴魚煮成奶白色。
(3)放入食鹽、豆腐以及胡椒粉適當的煮壹會。
(4)放點味精和香菜即可。