農村油餅的做法

農村油餅的做法如下：

所需食材：普通面粉，鹽，酵母粉，雞蛋，溫水，食用油。

詳細步驟：

1.首先大碗裏面倒入400的普通面粉，加入3克的鹽，4克的酵母粉，再打入2顆雞蛋，用筷子把雞蛋攪散用200毫升30度左右的溫水和面。

2.邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮狀，再倒入30毫升的食用油，炸油餅的面壹定要和得軟壹些，這樣做出來的油餅涼了也不會硬。

3.揉成像這樣比較偏軟壹點的面團就可以了，蓋上保鮮膜密封醒發兩倍大。

4.面醒好了可見蜂窩組織，面板提前抹上食用油，把醒發好的面放到面板上揉搓排凈裏面的氣體。

5.搓成長條狀分成大小均勻的面劑取，壹個面劑用手按成圓餅狀，上面劃上兩刀像這樣就可以了。

6.鍋中油溫五六成熱下鍋炸，炸至油餅浮起我們給它翻個面全程用中火炸不停地翻面讓油餅受熱均勻。

7.炸至金黃像這樣就可以控油撈出來了，我們的家油餅就做好了，趁熱吃外皮是有點酥的裏面非常的松軟還是空心的。

油餅和油條壹樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人壹般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。

油餅的制作方法和油條壹樣，只不過是做得形狀不壹樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥裏嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。