蛋黃粽子的粽子 到底是熟的蛋黃還是生的
蛋黃粽子的粽子，是用的熟的蛋黃。壹般這種蛋黃是到市場買處理好的鹹蛋黃，條件允許的話也可以在家自制鹹蛋黃。
北京的粽子大約可分為3種：壹種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以後蘸糖吃。另壹種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是粽，比較少見。
擴展資料：
國內粽子習俗
端午食粽是我國的傳統習俗，包粽子主要是用柊葉、箬葉或菇蘆葉，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形，壹般根據內瓤命名。粽子的形狀多，體現了不同地域特色。粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。
甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；
還有壹頭甜壹頭鹹、壹粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。?