怎麽在家炒自己的花才不腥？
1，將花甲放入淡鹽水中靜置3-4小時，使沈澱物充分吐出，再用清水洗凈；蒜、姜、蔥、腌制的野辣椒切塊放入大碗中，再撒少許幹辣椒；幹辣椒、芹菜、香菜洗凈，切成小塊備用。
2、鍋中加入足夠的水，將花甲冷水放入鍋中，然後加入少許雕酒去腥，煮至花甲微微張開，再用漏勺撈出。
3.將花釘倒入準備好的清水中，開始清洗，清洗後取出，控水備用。
4.將鍋充分加熱，加入油。油熱後，加入準備好的材料翻炒至香。然後加入壹勺辣醬和少許蠔油，繼續翻炒至香。
5、將花甲倒入鍋中，大火翻炒均勻，再加入少許雕酒去腥；然後根據個人口味，在鍋中加入少許蒸魚醬油、生抽、鹽、雞精、糖、白胡椒粉調味，大火翻炒均勻。最後倒壹點水澱粉進去勾芡，這樣花甲就汁多味美了。
6.出鍋前加入青椒、芹菜、香菜翻炒均勻。最後倒入少許香油再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。