幹米粉是用冷水泡還是用熱水泡?

幹米粉是用冷水泡。炒米粉在制作之前要放在冷水當中浸泡3個小時左右，用冷水泡的幹米粉比用熱水泡的幹米粉更有筋道，差不多泡40分鐘左右即可。米粉可以用來做拌米粉，米粉排骨，素炒米粉，雜炒米粉，雞肉炒米粉，臺式炒米粉，長沙酸辣米粉等等。米粉適合放在幹燥避光的地方保存，不需要放在冰箱中保存。

米粉特征：

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、幹米粉等。在中國南方由於盛產稻米，南方人習慣吃米飯，對比較幹的食品難以下咽，因此米粉壹般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當辣，壹碗湯幾乎都是紅色。桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的壹種食物幾乎是無宴會不有米粉。