酒釀是什麽?

酒釀是甜米酒。

酒釀是我國傳統特產酒，在不同地區的叫法不同，比如醪糟、米酒等，就是用糯米和酒酵發酵而成的壹種甜酒，雖然說也是酒，但酒精含量低，味道偏甜，所以很多人都愛喝，營養價值也確實非常豐富，在古代還被用來通乳。

酒釀又叫米酒、醪糟、糯米酒、甜酒等，不同地方的叫法不同，作為漢族傳統的特產酒，做法基本差不多，用蒸煮的糯米拌上酒酵（壹種特殊的微生物酵母）發酵而成的壹種甜米酒。主要原料是江米（糯米），所以也叫江米酒。

雖然酒釀也是酒，但由於只是初步發酵，所含的酒精濃度低，喝起來口感偏甜，所以男女老少都比較喜歡，還有著名的酒釀圓子這道甜品，也是非常受歡迎，其營養也非常豐富，在古代還被用來通乳，所以在知道酒釀是什麽後，也可以適當喝壹些。