在家就能做的小魚鍋貼，妳學會了嗎？

鍋子熬著噴香的小魚，鍋邊貼上小圓餅，竈膛的小火舔著鍋底，特殊的農家味道，讓身處異鄉的遊子想想就饞了雜魚鍋貼是洪澤湖漁家美食“土菜”之壹，過去在江蘇蘇北洪澤湖壹帶，漁家捕魚會直接在船上把捕撈上來的各種野生的鮮活小魚，裹上壹層面粉油鍋裏煎炸後，再澆上湖水燉煮，並在鍋的上沿四周貼上壹層又薄又勻的面餅兒。

經過壹番燉煮之後，魚兒帶著餅香，餅兒沾著魚鮮的美味出鍋了。那美味，讓妳吃了欲罷不能，頓覺世間最美味食物就是它了。

今兒早晨運動歸來，在集市上碰巧看到了剛從洪澤湖捕撈回來的白條魚和鯽魚、昂刺魚。挺雜的，平時難得遇上這麽雜的，看到這些魚，就會立即有種馬上就要吃到雜魚鍋貼的念想。

雜魚鍋貼

食材：雜魚500克、蔥2棵、紅幹椒6個、生姜5克、蒜頭8克

制作方法：

1、挑選雜魚幾條，當然小鯽魚會更香，並準備好其他食材

2、小魚去掉內臟清洗後，加點生抽腌漬10分鐘

3、切好蒜、姜、辣椒

4、和好面團，蓋上濕布醒壹會兒

5、小魚裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚

6、熱鍋註入油，燒至7分熱放入小魚煎至兩面金黃

7、另起壹鍋，註入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可

8、下入煎好的小魚，註入壹勺生抽壹勺老抽

9、加入適量的涼水和鹽，小火慢熬

10、在熬魚的過程中，手上沾點水，將面團分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周

11、小火熬煮至湯汁濃稠，餅底翹起壹點

12、撒入香菜和蔥花，再熬半分鐘

13、美味出鍋啦，魚香四溢，有沒有被饞到？

可以自己嘗試壹下，吃點好吃的犒勞自己。