妳為什麽不把瓜煮熟？這是常見的做法。
做法:將切好的小排骨(就是肉少的那種)放入沸水中煮壹會兒，然後撈出用清水沖洗幹凈，然後撈出所有的水，放入適量的水，鹽，胡椒粉，姜片，料酒和小排骨壹起放入鍋中煮，然後改用小火，直到小排骨基本熟了， 然後把冬瓜(切成2厘米厚的片)放進去煮壹會兒，直到冬瓜熟了，然後關火，加入味精和蔥花。 這樣做出來的湯味道鮮美，營養豐富。
二、紅燒冬瓜
做法:冬瓜切塊，鍋裏放油，炒幾個辣椒，再把冬瓜和姜片炒到表面熟，加壹點水，蓋上鍋蓋燉的差不多了，加壹點醬油燉幾下，再往鍋裏放味精和蔥花。這樣做出來的冬瓜更香更好吃。
第三，炒冬瓜
做法:將冬瓜切成薄片，鍋裏放少量油和鹽，然後將切好的冬瓜翻炒，再往鍋裏放壹些蔥花和味精。這樣做出來的冬瓜，清淡爽口。
這是我做冬瓜的經驗，希望能給妳壹些幫助。
冬瓜咱
這道菜的名字叫冬瓜甑。
它的菜系是粵菜。
特征色為草綠色，味香，清涼解暑。
原料
冬瓜1(約3 ∽ 4kg)、香菇50g、魷魚150g、瘦肉50g、高湯1kg、粉條、蝦仁、精鹽、味精適量。
制造工藝
(1)冬瓜洗凈，在距離冬瓜蒂約8厘米處切去瓜蓋，挖出冬瓜瓤。(2)將洗凈的冬瓜放入瓷盆中，然後將香菇、魷魚、瘦肉、粉條倒入冬瓜甑中，文火蒸50分鐘即可入藥。出鍋時加入精鹽和味精即可食用。(避免醬油)
雞蛋餃子和冬瓜湯p
材料:蝦、冬瓜、三個雞蛋、豬肉餡、香菜。p
調料:香油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉、蔥、姜。p
烹飪方法:p
1.冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁切碎與豬肉餡壹起放入容器中，加入壹個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；p
2.取壹個小碗，打入雞蛋，加入澱粉和鹽，攪拌均勻，燒熱鍋(鍋上放點油，溫度不能高)壹個個煎成圓形薄皮，中間放餡做成餃子形狀。p
3.鍋置火上，倒入油，爆香蔥，加入適量清水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開，下餃子，撒上香菜。p
1 "冬瓜綠豆養生湯P
材質:p
冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。p
練習:p
1.把湯鍋洗幹凈，放在大火上。加入鮮湯，煮沸，撇去泡沫。p
2.姜洗凈搗碎，放入鍋中，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。p
3.將冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，放入湯鍋中，待熟而不爛時，撒上鹽即可出鍋食用。p
關鍵點:p
那年做綠豆比較好；冬瓜要在綠豆之後煮。p
特點:清熱利尿，止渴祛暑。p
2“荷葉冬瓜湯P”
原材料:p
l荷葉，鮮冬瓜500g，鹽少許。p
練習:p
1，荷葉洗凈撕成碎片；p
2.冬瓜洗凈，去蒂，切塊。p
3.將荷葉片和冬瓜片壹起放入鍋中，加適量水做成湯，燒開，撈出荷葉，加鹽調味。p
功能:p
新鮮平淡，可以吃湯和瓜p。
3“蝦仁冬瓜湯P
材質:p
蝦仁5克，冬瓜300克，香油適量，精鹽適量。
練習:p
1.將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈，瀝幹水分，放入碗中；p
2.冬瓜洗凈去皮，切成小骨牌片。p
3.將蝦放入鍋中用冷水煮至脆爛，再放入冬瓜煮至冬瓜熟。加鹽調味後，放入碗中，淋上香油。p
4“羊肉冬瓜湯p”
原材料:p
羊肉150g、凈冬瓜150g、精鹽、味精、花椒水、紹興酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬油、高湯p
練習:p
1，把羊肉切成小塊。冬瓜去皮去籽切成長方形薄片，沸水焯壹下，香菜切成八分段。p
2.將高湯、冬瓜、鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉放入勺子中。湯燒開後，把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入勺子裏，然後燒開，加壹點豬油，馬上撈出放入碗中。p
特點:湯淡，羊肉嫩，瓜鮮爛。p
5“參芪雞片冬瓜湯P”
材質:p
雞胸肉、冬瓜片200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。p
練習:p
將雞胸肉、黨參、黃芪切絲放入砂鍋中，加水500毫升燉至八成熟，再放入冬瓜片，加適量鹽、味精、黃酒，將冬瓜煮熟。作為晚餐的輔助湯。p
6《羅漢冬瓜湯P》
材質:p
冬瓜350g，蓮子、百合、薏米、香菇、面筋20g，珍珠筍、豆腐腦1湯匙，素湯4杯，姜2片，鹽適量p。
練習:p
1，冬瓜去皮切丁。p
2.蓮子、百合、薏苡仁洗凈，用清水浸泡，蒸熟。p
3.香菇泡發，洗凈，切塊，面筋洗凈，切塊。p
4.燒熱油，爆香姜片，熬湯，加入所有材料，煮10分鐘，加鹽調味。p
註意:可以隨意加入絲瓜、夜香草、竹筍等材料，味道鮮美。p
7“腌瓜鹹蛋蒸肉餅P”
這是壹道非常簡單的菜。中秋節就是為這壹場合而生的。p
材質:p
壹個肉末p300g，壹塊bp P做的腌制冬瓜約3湯匙P(加少許汁，約1/2湯匙)P如果沒有腌制冬瓜，可以換成遮蔭瓜，cp自制生鹹蛋黃p4(如果腌制冬瓜不是很鹹，加適量醬油。p妳也可以隨意加壹點味精或者糖)p。
練習:p
1.p將絞肉A、冬瓜B和壹個鹹蛋黃混合，揉勻。p
2.把P分成三份，做成圓形，排在盤子裏壓平，上面壓壹個鹹蛋黃，大火蒸至熟，約15分鐘即可上桌。P
8“自制腌制冬瓜P”
材質:p
冬瓜P20斤，糖p1斤半p，鹽p1斤半p，豆曲p1斤半p(俗稱豆米白)和米酒蓋過了冬瓜p的數量。
練習:p
1.p冬瓜去皮去籽。p加鹽。p暴露1天。p
2.p取壹個用熱水燙過的幹凈罐子，晾幹。p放上壹層豆曲，壹層冬瓜。p放好，把米酒倒在上面。p將冬瓜用酒蓋好(可以加壹點胡椒粉)。p將冬瓜腌制至半透明。警:大約需要2個月。p(可以寫在另壹本書上15天)。p
PS.p豆曲是在材料批發店買的。米飯用豆曲包著
9“排骨冬瓜湯p”
材料:排骨250克，冬瓜250克，姜4片，鹽適量，味精少許，熱水4碗。
生產流程:p
1，冬瓜，排骨切成小塊，姜切成細絲。p
2.拿壹個大湯碗，裝滿4碗熱水。放入冬瓜、排骨、姜絲，用高微波功率煮15-20分鐘，取出用鹽、味精調味。p
10「冬瓜海鮮卷P」
原材料:p
冬瓜500g，鮮蝦180g，火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔、香菜適量，精油、精鹽、味精、白糖等調料。p
烹飪方法:p
1.冬瓜切成8厘米見方的薄片，鮮蝦、火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔切成條狀備用；p
2.冬瓜片用開水焯軟，蝦仁、胡蘿蔔、芹菜、香菇等焯壹下。分別在水中；p
3.將鮮蝦等各種原料與精鹽、味精、白糖等調料混合，用冬瓜片包好，卷成卷，刷上精煉油，入籠蒸3分鐘左右，取出；4.將蒸好的海鮮卷放入盤中，削薄後澆在面上。