素雞的原料是什麽？
煙熏素雞
(主要材料和輔助材料)
威尼斯百葉窗
醬油……醬油……醬油……醬油
鹽2克，糖2.5克。
五香粉10g。
辣椒粉...............................................................................................................................................................................
味精1g
(烹飪方法)
1.將百葉切成長寬各25cm的大塊，浸泡在堿水中15分鐘。見百葉窗表。
臉摸起來黏黏的，拿出來。將每壹塊均勻地攤在砧板上。
2.將醬油、鹽、五香粉、辣椒粉、味精、香油放入碗中混合，用刷子刷。
在百頁紙表面蘸調料，然後折壹頁，刷另壹頁。在所有重疊之後，它是卷的形狀，
外面用厚紗布裹緊，再用粗麻繩裹緊。
3.鍋裏加水，放素雞坯，煮30分鐘，撈出，晾涼後取雞，切塊。
成1 cm厚的大圓片。
4.點燃鐵鍋，加入糖、鋸末、茶葉，中間放壹個鐵絲做成的格子，放元素。
雞肉，蓋緊鍋蓋，小火加熱。煙冒出來的時候，繼續加熱3分鐘，然後把鍋拿走。
大火，晾涼，揭開蓋子，在每片素雞上刷壹層香油，然後換刀，放在盤子裏。
(過程鍵)
1.均勻薄薄地塗上調味料，防止太鹹或味道不均勻。
2.把細繩紮緊，這樣書頁就變成了壹整塊素雞。
3.抽煙的時候，火不要大，中間不要揭開，防止燒著或者燒出煙來，影響。
成品質量。
(風味特征)
1.煙熏素雞100頁，菜有煙熏味。在制作過程中，可謂匠心獨運。
利用百頁素雞從片狀到整片的過程，加入五香粉和其他調味品，制作而成
做好的素雞，香味四溢，然後熏制。
2.素雞呈淺棕色，煙味濃郁，軟、鹹、辣，風味獨特。