如何制作凍酸奶？
1、準備好酸奶135克、橘子（或者其他水果）4個、鮮奶油100g，砂糖25g、吉利丁片7g、冷水50g 。
2、將水果榨成汁，過濾兩次備用，5g吉利丁片用30g冷水泡15分鐘，瀝幹備用。
3、鮮奶油+20g砂糖+80g橘子汁+檸檬汁7g，小火煮開。
4、離火，加入瀝幹的吉利丁片，攪拌均勻、
5、加入酸奶，攪拌均勻。再過篩壹次。
6、倒入小杯中。冷藏5小時，過夜也可。
7、待奶凍差不多凝固時，開始制作橘子果凍層。剩下2g吉利丁片用20g冷水泡開，瀝幹備用。剩下的橘子汁加+5g砂糖+3g檸檬汁煮開。
8、煮開後立刻離火，加入瀝幹的吉利丁片，攪拌至均勻。
9、過篩，放涼至20度，倒入已經凝固的奶凍上。冷藏3小時以上，凝固。壹定要放涼了再倒，不然會把奶凍層融化。
10、果凍層也凝固後，把橘子瓣裝飾在上面，即可食用啦。
擴展資料：
凍酸奶可以是冰激淩的低脂“健康”替代品，冷凍酸奶營養均衡，美味不易發胖．可以滿足消費者不同形式的需求，可以冷飲、可以熱飲?可以作早餐、可以加餐開胃等，對青少年可以補鈣，對老年人可以清除體內垃圾。
參考資料：