排骨蕓豆土豆燜面
排骨蕓豆土豆燜面
食材
排骨、土豆、蕓豆、手搟面、蔥姜蒜、小米辣
做法
1、涼水下排骨
下蔥姜料酒去腥，水開撇去血沫排骨撈出備用。
2、油熱下入蔥花、蒜末、姜末、小米辣炒香下入排骨翻炒幾分鐘。
3、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、6塊冰糖、1勺豆瓤醬翻炒上色。
4、放入熱水沒過排骨水開轉小火20分鐘再多壹點水。
5、加土豆豆角蓋蓋煮10分鐘，盛出壹碗湯備用。
6、鋪上手搟面蓋蓋小火先燜5分鐘把湯汁倒在面上攪拌均勻，再燜5-10分鐘即可。
註:中間勤攪拌幾回保證有湯別糊底。
排骨蕓豆土豆燜面
食材
排骨、土豆、蕓豆、手搟面、蔥姜蒜、小米辣
做法
1、涼水下排骨
下蔥姜料酒去腥，水開撇去血沫排骨撈出備用。
2、油熱下入蔥花、蒜末、姜末、小米辣炒香下入排骨翻炒幾分鐘。
3、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、6塊冰糖、1勺豆瓤醬翻炒上色。
4、放入熱水沒過排骨水開轉小火20分鐘再多壹點水。
5、加土豆豆角蓋蓋煮10分鐘，盛出壹碗湯備用。
6、鋪上手搟面蓋蓋小火先燜5分鐘把湯汁倒在面上攪拌均勻，再燜5-10分鐘即可。
註:中間勤攪拌幾回保證有湯別糊底。