正宗川味紅燒豬蹄有哪些做法？

原材料:

豬蹄(豬腳或豬手)。

配件:

香萘、八角、花椒、冰糖、幹海椒、桂皮、茴香、草果。

練習:

1，姜搗碎，蔥打結，蒜切片；

2、廖排骨鹵水，超市都能買到，3元幾個，很濃很“念”，跟醬壹樣，而且沒有渣子；

3.豬蹄燉半小時，期間去除泡沫氣泡；

4.廖排骨的鹵汁中加入蔥、姜、蒜，加入幾勺豬蹄湯，然後放入微波爐10分鐘，充分分離味道；

5.將腌料加入豬蹄湯中；

6.加入香料。這個可以根據個人喜好增減。比如不喜歡甜的，就不要加冰糖。如果不喜歡辣，就不要加辣椒和海椒。

7.大火燒開後轉小火。繼續燉3小時；

8、撈起用鹽水浸泡。