皮蛋蝦粥的做法
很多人總是喜歡在清晨喝壹碗粥。稠粥清淡養胃。真的非常適合早餐吃。早上剛起床，胃口還沒開，人很容易就能吃到壹碗濃稠的粥。粥的做法非常豐富多樣。可以隨意搭配食材，可以是素的，可以是甜的，也可以是鹹的。在眾多粥類產品中，皮蛋瘦肉粥。
所以平時的做法，也稍微做了壹些改變，但是這樣煮出來的粥，說實話，真的是非常好吃，特別好吃，甚至有點超過皮蛋瘦肉粥在我心目中的地位。蝦是壹種老少皆宜的食物，富含蛋白質和營養，容易被人體消化吸收，所以平時也要適當吃蝦。蝦的脆嫩感讓這款粥喝起來。
蝦皮蛋粥的做法:
備用食材:糯米80g、大米40g、蝦仁80g、1皮蛋、蔥姜適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量；
制作過程:第壹步，首先將糯米和大米混合，洗幹凈，用清水浸泡60分鐘；
第二步:鮮蝦去皮，去頭晾幹，洗凈，瀝幹，用鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘；
第三步，皮蛋去皮後，清洗幹凈，切塊備用；
第四步，取出砂鍋，加足水，先放入洗凈的拌飯，滴幾滴食用油，大火燒開，轉小火40分鐘；
第五步，在這個過程中，準備好蝦仁，炒鍋放油，油熱時放入姜，炒香；
第六步，放入蝦仁，加入料酒，翻炒至蝦仁變色，然後取出放入砂鍋；
第七步，加入皮蛋，加入適量鹽和糖調味，加入醬油和胡椒粉，小火煮5分鐘，撒上蔥花，關火。
烹飪小貼士:1，粥壹次性加足水，中間最好不要加水。就算要加水，也只能中途加開水。這個妳需要註意。粥裏加幾滴油，粥吃起來會更香。煮粥過程中要不停攪拌，防止粘鍋底，否則可能會浪費壹口好鍋。
2.在煮皮蛋粥的時候，加入蝦仁的配料，煮出來的這種皮蛋粥，味道鮮美，口感豐富，比傳統的皮蛋瘦肉粥更好吃。做這種皮蛋粥，也是需要技巧的。要想比外面賣的香，壹定要用我的方法，保證家人喜歡，端上來就會搶。