魷魚怎麽做好吃?
壹 鐵板魷魚
材料:魷魚?洋蔥?辣椒面、孜然?芝麻?鹽?花椒面
1、魷魚洗幹凈,切好,洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱,下入魷魚煸炒到水分全無,改小火。
3、加入辣椒面,孜然,芝麻,鹽,花椒面,繼續翻炒;
4、最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱,刷少量油後,立刻加如少量洋蔥,最後放入魷魚即可。
二,爆炒魷魚
材料:魷魚(鮮)(350克)、香菇(鮮)(20克)?冬筍(50克)
調料:小蔥(15克)?白醬油(10克)?白醋(5克)?大蒜(5克)?澱粉(蠶豆)(10克)?味精(3克)?香油(10克)?花生油(40克)
1、將魷魚剞十字花刀,切成6×3.3?厘米的長塊,下沸水鍋氽壹下,生花成卷,控去水分;
2、蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥;
3、香菇去蒂,洗凈,切菱形片;
4、冬筍削去外皮,洗凈,切菱形片;
5、香菇片、冬筍片焯水壹下,和調料、濕澱粉調成鹵汁待用;
6、鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,將魷魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;
7、留余油50?克回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再顛鍋幾下裝盤即成。