日本壽司分為哪幾類

日本壽司，有著薄薄的海帶包裹，裏面是清香的米飯，在裏面還夾雜著壹些海鮮，或者肉松，很多類型，吃起來松軟有余，還帶著壹點點的清新感覺和海鮮的味道，簡直是好吃。

但是，要是說起日本的壽司分哪幾種，我們可能就不知道，日本對食物壹直都是很嚴謹，壽司也是，每壹種壽司都有著自己的味道和特色。

那麽，接下來，小編就幫大家了解壹下日本壽司的分類吧!

第壹種：熟壽司(熟れ_(_)、_れ_(_)、なれずし)

以鹽、米飯腌漬魚肉，以乳酸菌發酵後做成，可長久保存，但具有濃烈氣味。滋賀縣琵琶湖市町村的傳統食品“鯽魚熟壽司”、和歌山縣的鯖魚熟壽司和秋刀魚熟壽司屬此。

第二種：卷壽司

在小竹簾上面鋪壹層海苔(紫菜)，再鋪壹層米飯，中間放上配料，卷起來成壹長卷，然後切成小段。也是我們家庭比較方便實現的“紫菜卷飯”。

而且，卷壽司還分為以下五種卷類

太卷，是直徑比較粗的壹種卷壽司，通常有數種配料。實話說卷什麽都可以。

細卷，顧名思義，就是比較幼細的，通常只含壹種配料。如鐵火卷。壹般就只有壹條魚生或者黃瓜條這種。屬於壽司裏面的“輔餐”。

手卷，把壽司卷成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒)，比較難用筷子夾，所以通常用手吃。這種壽司國內的愛好者貌似不多，我也就嘗試過壹兩次，可能因為海苔量比較大，比較占據口感。

裏卷，反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑壹層或有芝麻、魚卵、蟹卵等。這種裏卷壽司是國內日料店最為常見的壽司，上面多放芒果、牛油果，裏面多是熟鰻和炸蝦。

軍艦卷，米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。專門用於鮭魚子、海膽等較難捏制的食材。

第三種：_壽司(押し壽司)

又稱做木條壽司或壹夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱(押箱)輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最後切成壹口塊。

第四種：握壽司(握り壽司)

這種壽司就是大家最熟悉的那種壽司了。(日本江戶時代興起)制作者用手把米飯握成壹口塊，塗上壹層山葵，最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用壹塊海苔把兩者縛在壹起。

在日本，若不加說明的話“壽司”壹詞多是指握壽司。

第五種：腐皮壽司(_荷壽司)

用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜(椰菜)、鹵香菇、筍子、胡蘿蔔等。壹般日料店常見的是豆腐皮或雞蛋皮，皮甜甜的。

第六種：散壽司(ちらし壽司)

與之前所描述的壽司稍有不同。

江戶前散壽司(江_前ちらし壽司)，常見於關東地區，配料灑在盛在碗裏的米飯上。

五目散壽司(五目ちらし壽司)，常見於關西地區，配料拌進盛在碗中的米飯裏。

介紹完了日本壽司的類別，接下來，要做的想必就是吃了，如果大家喜愛壽司，就趕緊利用剛剛了解到的知識去品嘗這些不同的壽司吧！