姜汁炒鴨小貼士
1先把鴨子剁成塊，然後洗凈控水備用。
燒半壺水。水燒開後，把鴨子倒進去，把肉裏的血煮開。然後拿出來放在碗裏備用。
3準備好食材，多加點姜。這是這道菜的重點。生姜去皮切片，蒜籽去皮就行了。將花椒、香葉、八角用清水洗凈，放入盤中。把幹辣椒洗幹凈，放在盤子裏。
4鍋煮至七成熱，放入適量花生油，將所有食材放下，小火炸香。
然後把鴨子放下，翻炒兩分鐘。
6加入適量鹽，少許冰糖，少量料酒，繼續翻炒幾下。
7加入壹小碟醬油，翻炒幾下，鏟入高壓鍋，加入壹碗水，蓋上蓋子，小火煨十分鐘。
時間到了，不要急著打開，讓裏面的蒸汽再空兩分鐘，然後打開蓋子，把鴨子倒進盤子裏，就可以上桌了。很好吃。