泥漿表面的循環面積
漿水面，從中國西南到西北，有很多以此為名的小吃，流傳甚廣，但方法卻大相徑庭。
漿面，中國名小吃大辭典上說:陜西關中地區的名小吃是適合夏季食用的酸湯面。《陜西傳統風味小吃》壹書中說:不僅在關中地區，在陜南山區，人們也喜歡吃漿水。《中國小吃陜西風味》壹書將其定義為陜西的餐飲業和民間流行的夏季風味食品。其實雖然貼水面的方式不同，但是從西部的甘肅到南部的漢水上遊都有這種標題的小吃。
漿面，中國名小吃大辭典上說:陜西關中地區的名小吃是適合夏季食用的酸湯面。《陜西傳統風味小吃》壹書中說:不僅在關中地區，在陜南山區，人們也喜歡吃漿水。《中國小吃陜西風味》壹書將其定義為陜西的餐飲業和民間流行的夏季風味食品。其實雖然貼水面的方式不同，但是從西部的甘肅到南部的漢水上遊都有這種標題的小吃。