木耳做菜不容易熟？請問怎麽做才能讓做菜變得更簡單？妳懂的，放鍋裏攪拌幾下就行了。妳是怎麽做到的？
木耳只要提前泡好，炒的時候炒2、3分鐘。
黑木耳油炸腐竹及其制備方法:
材料:腐竹200g，木耳5個，大蒜2瓣，生姜4片，調料:鹽、醬油、糖、胡椒粉、雞精。
練習:
1.木耳泡發，腐竹用水軟切，大蒜切片，將腐竹放入開水鍋中焯壹分鐘，撈出控水。
2.炒鍋放油燒熱，放入蒜、姜片爆香，放入腐竹翻炒片刻，放入黑木耳、鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
黑木耳的功效與作用:
1.補益氣血
黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出約7倍。是各種素食中含鐵量最多的，養血養顏，使皮膚紅潤，容光煥發，光彩照人。減少血小板凝塊，預防血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2.減肥、防癌、治便秘
能促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而預防肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等消化系統癌癥的作用。因此，老年人特別是有便秘習慣的人，堅持吃黑木耳，經常吃黑木耳粥，對預防老年人各種疾病、抗癌防癌、延緩衰老都有很好的效果。
清理胃部
黑木耳能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質並排出體外，從而清胃通便。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。