龍蝦尾怎麽炒？翻炒需要多長時間？

爆炒龍蝦尾

小貼士:啤酒不要放太多，不然會掉色，但是啤酒的去腥能力很強，最後汁壹定要幹凈，不會有啤酒的味道，還能去腥！

成分:？龍蝦尾(500克)

配件:？啤酒((70毫升))、姜((10克))、辣椒((10))、幹辣椒((10))、花椒((10))、白酒或黃酒((65438)

步驟:

1.準備壹包龍蝦尾(超市買的是冷凍的，壹包35%左右)反復洗幹凈，去掉蝦線。懶人可以忽略去掉蝦線這壹步。

2.把蔥、姜、蒜切好(我家裏沒有蔥，所以不用蔥，我懶)準備幹辣椒。

3.將約10片花椒、辣椒放入冷油小火熱鍋中，放入幹辣椒。

4.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，加入豆瓣醬，大概兩勺(我壹般用郫縣豆瓣醬)和紅油翻炒。

5.加入龍蝦尾翻炒代替大火，加入5毫升黃酒，加入約10毫升醬油(我用的白酒)，消耗約10毫升油，8克鹽，5克糖(糖和鹽只要妳感覺好就行)。

6.啤酒加到1/3罐(品牌不限)除臭效果明顯，最後不會有啤酒味。

7.小火煨5分鐘，大火收汁。壹定要基本收汁。