玉米面怎麽包炸黃魚
玉米粉需要三種包裹材料:
1，澱粉:保護魚體內的水分；
2、面粉:保證口感酥脆；
3.蛋液:連接澱粉和面粉的橋梁；
炸黃魚的做法:
配料:黃花魚6條。
輔料:壹湯匙玉米粉。
調料:鹽5g，雞精3g，料酒10g，花椒粉3g，辣椒粉3g。
步驟:
1.黃魚洗凈，放入大碗中，加鹽、雞精、料酒、花椒粉、辣椒粉，腌制2小時；
2.盆內撒上幹玉米粉，將魚包裹均勻備用；
3.將裹著玉米粉的黃魚壹條壹條放入油鍋，炸至金黃色，撈出；
4、調火，待油溫上升後，將魚倒入鍋內，再次煎。皮脆了就可以拿出來裝盤了。