白菜絲怎麽腌制好吃

　要做壹道味道鮮的腌白菜，並非易事，著實要下壹番功夫。那妳知道腌白菜怎麽做好吃嗎?下面我給大家分享的有關腌白菜的做法，希望能幫到妳!

　腌白菜的食材準備

　腌白菜的做法步驟

　1.大白菜洗凈

　2.掰成壹片壹片的，這樣容易入味

　3.在每壹層葉片間撒鹽

　4.放容器裏腌至出水

　5.撈出再次用清水洗壹下

　6.放菜籃裏瀝幹鹽水

　7.姜、蒜、蘋果剁成小丁

　8.切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入壹下碗裏

　9.放入辣椒面，花椒面

　10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水

　11.倒入怡糖

　12.混合成辣白菜醬

　13.取瀝幹了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬

　14.整齊的碼放在容器裏，常溫發酵壹天，再冰箱裏冷藏發酵兩三天就可以吃了

　腌白菜的小貼士

　這種辣白菜我加了壹些花椒面在裏面，另外做的辣白菜醬也比較清爽，吃起來即有辣白菜的那種辣醬風味，又帶有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起來很爽口

　腌白菜的營養價值

　1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

　2.壹杯熟的`大白菜汁能提供幾乎與壹杯牛奶壹樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　4.白菜含有豐富的粗纖維。