韭菜花的季節怎麽做好吃呢？
說到韭菜花，每年秋天我都會自己動手做壹大罐，存放到冰箱裏，隨吃隨取，從秋天能吃到次年春。韭菜花醬是我國民間壹種調味品，幾乎家家戶戶都會做，主要制作材料為大朵韭菜花、鹽、鮮姜、雪花梨或蘋果。 我今天去菜市場，發現菜市場有賣韭菜花的，又綠又新鮮，我家每年都要腌制韭菜花，壹腌制就是20來斤，壹年就基本就不用買了，我家常自己做老豆腐，和吃面條所以就喜歡吃韭菜花的習慣，外面買現成的韭菜花，不新鮮又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片買些，我給大家分享壹下做法。
韭菜花，又稱韭花壹般秋天生長花蕾，不過現在大棚的韭菜花壹般在五月份左右就下來了。大多都在欲開未開時候采摘。磨碎在 熬制成醬料，常吃韭菜花能生津開胃。增強食欲。改善消化，韭菜花含多種維生素礦物質。是健康食品。?
用料：
新鮮的韭菜.10斤，鹹鹽500克，姜250克。
小米辣10個。玉米澱粉適量
做法：
步驟壹
把新鮮的韭菜花摘幹凈，用清水沖洗幹凈，倒入盆裏倒入清水掩蓋住就菜花加入適量鹽和玉米澱粉，玉米澱粉可以吸收韭花中的不幹凈的東西，用清水是洗不幹凈的，用手輕輕搓揉，清洗幹凈撈出瀝幹水分備用。
步驟二
把姜去皮切成，小米椒切末備用。
步驟三
把韭花，姜，小米辣倒入粉碎機，加入飼料的涼白開，用粉碎機粉碎。到出備用。
步驟四
把韭菜花到出放入玻璃瓶加入高度白酒，蓋放入冷藏保存。
1.選擇新鮮的綠色的韭花，做出的韭菜花翠綠。
2.清洗的時候記住用先用鹹鹽殺菌，腌制出的能放更長時間。
3.做出來的韭花醬加入幾點高度白酒，可以增香，加快發酵。