羊肉的哪個部位做羊肉湯比較好？

羊肉的哪個部位做羊肉湯比較好？讓我們看看邊肖今天的分享。

羊肉湯營養豐富，味道鮮美，很多人都愛喝。但是燉羊肉湯的時候要註意，並不是羊肉的各個部位都適合燉湯。壹般羊肉湯適合燉帶骨頭的羊肉。適合燉羊肉湯的羊肉部位主要有:

1，羊蠍子

蠍子是羊的脊骨。蠍子湯味道不錯，補鈣效果也不錯。非常適合骨質疏松的老人和成長中的孩子。小火燉的羊蠍子湯最好吃，不用加很多調料也會很香。

2.羊蹄

羊蹄燉肉味道也不錯。羊蹄燉的時候不要直接燉羊湯。羊蹄可以先用熱油炸壹下再燉，這樣口感會更滑，不會有油膩感。燉羊蹄的時候要選擇新鮮的羊蹄，去掉羊肉味，否則羊肉味會很重。

3.羊頭

羊頭很少吃，不僅如此還適合燉。羊頭上有很多骨頭，可以做濃湯。羊頭燉湯很濃，質量很好。除了直接喝，還可以用來做火鍋湯或者熱湯面。

4.羊大腿

羊腿適合久燉。肌肉被隱藏的肌腱包裹著。硬度適中，口感順滑。羊肉湯好吃，羊腿有嚼勁。

5.羊排

排骨是很好的燉肉材料，羊排也不例外。羊排指的是羊的肋骨，也就是與肋骨相連的肉，上面覆蓋著壹層又薄又厚的膜，很軟。

擴展知識:羊肉湯如何選擇羊肉

在家做羊肉湯時，應先購買新鮮羊肉，並註意:

1，新鮮羊肉摸起來黏黏的，說明羊肉新鮮，沒有摻水。可以用小紙片直接貼在羊肉上。買的時候可以試試。

2.鮮羊肉切成厚片後能立起來，是因為鮮羊肉的肉質堅實有彈性。如果是不新鮮的羊肉，會很軟。

3、燉羊肉湯要用帶骨頭的羊肉，買的時候註意羊骨頭的粗細，如果比較細，說明羊比較年輕，肉比較嫩。