紅燒肉和東坡肉有區別嗎？為什麽紅燒肉又叫東坡肉？
我們做的紅燒肉和東坡肉有區別嗎？感覺吃起來味道差別不大，但其實這兩種煮肉的方法還是有差距的。那麽差距在哪裏呢？在於以下幾點。
刀
東坡肉和紅燒肉用的刀不壹樣。東坡肉有壹半是切成比較大的方塊，每個頭都很大，而紅燒肉就不壹樣了。紅燒肉沒有這個大，從這壹點就可以分辨出來。
烹飪方法
東坡肉和紅燒肉的烹飪方法也不同。紅燒肉切成兩半小塊。那是因為紅燒肉都熟了。炒的時候會放壹些大冰糖在裏面，不是超市裏的，是壹點點黃色大冰糖，達到給紅燒肉上色的效果。東坡肉壹點也不。東坡肉是由烹飪風格制成的。他最關心的是
肉類選擇
東坡肉和紅燒肉都是五花肉，但五花肉也有不同。東坡五花肉壹般都是薄皮的，這樣在烹飪的時候才能發揮出最大的功效。而且這種皮是東坡肉最好的，就是皮軟，老少皆宜，而紅燒肉正好相反，紅燒肉的皮。
以上就是紅燒肉和東坡肉的區別。不要把它們混淆了。東坡肉比紅燒肉貴多了。不要讓別人用紅燒肉代替東坡肉。