正宗燉甲魚

鍋內水燒開，放入加工好的甲魚，刮去皮膜，鍋內水燒開，鍋內雞茸、甲魚焯壹下，放入姜蔥、料酒，煮兩分鐘，撈出，鍋內放豬油，炒好後放入姜蔥、肉，炒好後加水，煮開後撇去浮沫，轉入湯鍋。