蕎麥涼粉怎麽做？
蕎麥涼粉的制作方法；
1將蕎麥粉放入碗中，準備兩碗水。面粉和水的比例是1:2，涼粉軟硬剛好。
2在炒鍋裏放入水，將水燒開。
3將蕎麥粉撒入鍋中的沸水中。千萬不要壹手拿著，撒均勻，防止形成幹面粉疙瘩。
壹邊撒面粉，壹邊用筷子快速順著壹個方向，不斷攪拌面糊。攪拌面糊的目的是分散生粉，防止其形成疙瘩。
5像這樣慢慢把所有面粉撒到鍋裏。當面團中沒有生面粉，沒有結塊時，轉中火攪拌，直到面團起泡。
6將攪拌好的面團蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘，煮熟。
7用勺子將燉好的蕎麥面團放入平板中，攤開，放涼。
然後，取出冷卻後的蕎麥面，倒扣在案板上，用刀切成3 mm厚的條，蕎麥面涼粉就成型了。
9將大蒜去皮搗成蒜泥，放入碗中，加入鮮醬油、香醋、香油調成醬。黃瓜切絲，香菜切成粉備用。
10然後，把切好的蕎麥涼粉放到盤子裏，把調好的醬料倒在碗裏的蕎麥涼粉上，加入黃瓜絲和香菜粉，方法可以來自網上。