怎樣熬羊湯好喝 湯白竅門
這樣熬羊湯好喝湯白竅門
首先將羊肉放入清水中洗幹凈了，洗好以後改刀切成稍微大壹點的塊，這樣吃著才過癮，全部切好以後放入大碗裏備用!
準備壹塊生姜去掉外皮，切成硬幣厚的片，再來少許大蔥段，少許花椒，幹辣椒，壹小塊山奈，壹個豆蔻，壹小塊白芷，少許小茴香，兩紅三白加蔥姜，這就是燉羊肉的必備的祖傳小秘方，可以有效的去除羊肉的膻味，喜歡吃原味的朋友可以不放哈。
切好的羊肉倒入砂鍋中加入冷水，水壹次性加足了，中途不要加水，大火將羊肉燒開鍋，新鮮的羊肉是不需要焯水的，直接燉就可以了，開鍋以後撇去浮沫，浮沫壹定要打幹凈，這樣燉出來的湯才清澈透亮，徹底撇去浮沫後，放入準備好的香料盒子，改開最小的火燉五十分鐘左右，
利用這個時候，準備壹根胡蘿蔔，切成滾刀塊，放胡蘿蔔燉出來的羊肉更加鮮美，也可以放白蘿蔔。現在羊肉已經燉了50分鐘了，我掀開蓋子，壹股香味就撲鼻而來。好香啊！
曾經有朋友問我為什麽妳用砂鍋燉菜湯不見少，因為砂鍋燉菜不容易耗湯，而且燉出來的菜比普通鍋要香很多。這個時候我們將料盒子取出來，放入切好的胡蘿蔔，繼續小火燉15分鐘左右，將胡蘿蔔燉軟爛就可以了。十五分鐘後再次揭開蓋子，已經很香了，聞到口水都在流了！
這個時候我們就可以調味了，調味非常簡單，只需要放入少許的鹽，少許胡椒粉就可以了。關火再燜5分鐘左右就可以吃了。湯鮮肉嫩，沒有膻味，然後根據個人的口味調個蘸水碟子撒入蔥花，香菜紅油豆腐乳等等!