掛面燜面怎麽做掛面燜面的制作方法。
1，原料:綠豆1，面條250g，蒜5瓣，蔥1，適量醬油、白糖、鹽、香油。
2.青豆去皮洗凈，切成粗絲；大蒜壓平，略切碎；洋蔥洗凈，切成片備用。
3.鍋置火上，加適量冷水燒開，放入面條略焯，撈起瀝幹備用。
4、另起鍋，加入適量油燒開，放入蔥花，炒出1/2蒜泥成香味，再放入茄子炒勻。
5.將茄子再次翻炒30秒，然後加入醬油、白糖和鹽，將冷水澆在四季豆表面，蓋上蓋子用小火煨至汁液沸騰，小心將汁液倒入湯碗中備用。
6.把火點調到最小，用鏟子把四季豆均勻的鋪在底鍋裏，分兩次加入面條，均勻的鋪在四季豆上；每壹層新鮮的面條，都要蓋壹層澆進去壹段時間的汁。
7.蓋上中火，慢慢煨，直到鍋裏的水快要變濕。最後用筷子將鮮面條和四季豆拌在壹起，撒上剩余的大蒜，淋上適量的香油，攪拌均勻即可食用。