水煮茄子家常做法視頻

佐料

茄子適量

適量的青椒

佐料

洋蔥適量

大蒜適量

花生油適量

番茄醬適量

適量的鹽

雞精適量

料酒適量

醬油適量

適量的香醋

澱粉適量

適量的水

烤茄子的步驟

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1.將新鮮茄子掰斷，用清水反復洗凈，將洗凈的茄子用豎刀從中間對半切開，切成大小均勻的滾刀塊。為了防止氧化變色，切好的茄子塊用清水浸泡。

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2.將壹個青椒用清水洗凈，去蒂去籽，切成卷狀刀片。

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3.將蔥、蒜去皮洗凈，分別切成蔥花、蒜片。

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4.取兩瓣大蒜，用刀搗碎，切成蒜末。

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5.將切好的茄子塊放入容器中，倒入適量的澱粉攪拌，使茄子塊均勻地貼上澱粉。

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6.熱鍋加入適量花生油。油溫六七成時，放入茄子塊，煎至金黃色。取出控油。

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7.茄子塊炒好後，放入切好的辣椒片，上油。取出控油備用。

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8.熱鍋加入適量花生油，放入蔥花和蒜片炒香，用酒、醬油和香醋煮鍋，加入適量番茄醬攪拌均勻，然後加入少許水。

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9.倒入炸好的茄子塊

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10.加入壹些鹽調味，攪拌均勻。

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11.翻炒至湯汁粘稠，倒入辣椒片翻炒均勻後關火。

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12.關火後加入少許雞精，撒上蒜末攪拌均勻。

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13.放在盤子裏，開始享受美食吧！