辣椒做菜的時候味道怎麽樣？
具體做法如下:
1.用刀切開辣椒的中間，取出辣椒籽。
2.切成兩厘米左右寬的小塊，也可以斜著切，或者滾邊。
3.接下來我們把豬裏脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、澱粉腌制15分鐘。
醬油只是用來調色的，不需要多放。將豬裏脊肉切片可以迎合切好的辣椒。如果辣椒斜切或者用滾刀切，豬裏脊肉會被切成小薄片，會讓菜肴更加和諧。
4.油溫四成熱時，放入肉片翻炒至變色後取出。
5.不要在鍋裏放油。炒辣椒時，用小火，用鏟子壓住辣椒，讓其受熱均勻，炒至焦黃。
6.辣椒炒好後直接倒油，或者用鏟子把辣椒放壹邊，然後倒壹點油，放入蒜片和姜片炒香，迅速開大火把炒好的肉片放進去快速翻炒，同時加入醬油、鹽和糖調味。翻炒均勻30秒左右即可出鍋。