牛排是不是牛肉

牛排是牛肉，它是從牛的不同部位，以塊狀形式切割而成的。

牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

但是感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，且黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者也要慎用。除此之外患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃。

擴展資料：

牛排是熟肉食品，俗話說是趁熱吃最好。有些人第壹次吃牛排，看多了電視劇電影中的經典橋段，以為女主男主點了牛排都是擺設，慢慢的吃才是正確，那就大錯特錯了。壹般來講，牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排壹定要盡快食用。

吃幾分熟的牛排更健康，主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至壹分熟的牛排。

而東方由於飲食習慣的差異，便偏愛於七分熟甚至全熟的牛排。如果中國人難得吃牛排，就不應該選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適，不利於健康。

其實牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉滲入的調味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失跆盡，所以初食者不妨先使用七分熟的。

人民網-牛排到底幾分熟比較好吃?吃牛排常見誤區

百度百科-黑椒牛排