九道簡單又好吃的下飯菜任妳選
九道簡單又好吃的下飯菜任妳選
壹. 紅燒肉：
1．五花肉加蔥姜料酒焯水；
2. 下鍋炒出油脂(不用加油)；
3. 冰糖炒至融化 倒入加水沒過五花肉五花肉；
4. 加入蔥姜、八角香葉、小火燉50分鐘、收汁出鍋開吃咯~
二. 蔥燒雞腿：
1. 醬汁：2勺生抽、1勺油少許糖，小半碗水攪勻；
2. 雞腿去骨切塊加料酒、鹽、黑胡椒澱粉抓勻；
3. 油熱倒入雞肉炒熟倒入醬汁翻炒至收汁；
4. 加入蔥花、翻炒均勻即可出鍋。
三. 竹筍牛肉：
1. 生肉切片加1勺澱粉、少許鹽和黑胡椒、油、抓勻腌制10分鐘；
2. 油熱炒七分熟；
3. 倒入青紅椒翻炒、再加入羅漢筍翻炒均勻；
4. 加1勺生抽、蠔油，半勺老抽翻炒；
5. 翻炒均勻就可以出鍋啦。
四. 香辣炒蟶子：
1. 開水焯水張口、撈出沖幹凈；
2. 炒香蔥姜蒜，加生抽、料酒老抽、蠔油；
3. 倒入青紅椒、黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。
五. 滑蛋蝦仁：
1. 蝦仁加入少許鹽、黑胡椒、澱粉抓勻腌制10分鐘；
2. 4顆雞蛋打散加入少許鹽和胡椒粉；
3. 蝦仁炒至變色、倒入雞蛋液中加入蔥花攪勻；
4. 鍋中倒入少許油倒入雞蛋液、翻炒均勻即可出鍋。
六. 蔥油鮑魚：
1. 水開，倒入鮑魚、關火浸泡5分鐘、撈出過冷水；
2. 去除內臟和嘴巴用刷子刷幹凈、爆香蔥蒜蔥油盛出備用；
3. 碟子鋪上壹層黃瓜絲再鋪上鮑魚(對半切)；
4.放些辣椒絲、蔥絲淋上蔥油、生抽。
七. 酸菜炒肉：
1. 瘦肉切薄片+牦油、生抽、鹽、玉米澱粉；
2. 酸菜切小塊；
3. 準備蒜片、姜片辣椒絲、蔥段、少油爆香配菜；
4. 倒入肉片炒八分熟、再倒入酸菜翻炒熟即可出鍋!幹飯咯~
八. 香辣魷魚：
1. 少油炒香蔥蒜姜幹辣椒、加1勺豆瓣醬；
2. 炒出紅油、倒入魷魚須；
3. 加2勺生抽、1勺蛙油、半勺老抽、少許鹽和雞精；
4. 加入洋蔥、青紅椒、翻炒均勻出鍋。
九. 鍋包肉：
1. 土豆澱粉倒入清水靜置半小時、裏脊肉切片；
2. 少許鹽姜絲1勺料酒、抓勻腌制30分鐘；
3. 倒掉表面的水、放入裏脊肉裹上糊；
4. 1勺白醋、1勺白糖少許鹽、2勺番茄醬、2勺清水攪拌均勻備用；
5. 油熱下鍋炸至微黃撈出、再復炸至金黃色即可；
調料汁煮至冒泡、倒入配菜，倒入裏脊肉、翻炒均勻、出鍋。