高壓鍋琵琶腿的做法大全
高壓鍋琵琶腿的做法如下:
食材清單:
琵琶腿6個、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量。
制作步驟:
1. 琵琶腿洗凈,在肉厚的地方紮眼,便於入味。
2. 加入生抽、老抽、料酒,抓勻。
3. 起鍋水熱後,將琵琶腿放入鍋中焯壹下,去除血水和浮沫。
4. 去除血水和浮沫後將琵琶腿放入冷水中再次沖洗幹凈。
5. 在琵琶腿上劃幾刀,有利於入味。
6. 在高壓鍋中加入蔥姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香葉、草果和冰糖,再加入適量的料酒、老抽、生抽和適量的水,將琵琶腿放入高壓鍋中,燜燒15分鐘。
7. 泄壓後,把琵琶腿翻個,均勻上色。
這樣,美味的高壓鍋琵琶腿就做好了。