大蒜提取物的主要成分

1.含硫化合物蒜氨酸(alliin)和環蒜氨酸(cyoloalliin),具有抗菌、抗肝毒性和抗衰老等功效,,它們具有增強纖維蛋白溶解酶原活性,無穩定氣味,適宜臨床應用。

2.大蒜揮發油(又稱大蒜精油)約0.2%,由20余種硫醚化合物組成,大蒜辣素(allicin):是揮發油的主要成分,具有強烈的抗菌活性,但化學性質不穩定。大蒜新素(allitricli)占大蒜油的約40%,性質穩定,已能合成。甲基烯丙基化三硫(MATS)占大蒜油的4%~10%,可抑制血小板聚集,阿霍烯(ajoene)是壹種溫和的抗血栓形成劑。

3.蒜素:性質極不穩定,放置或遇外界條件影響很快分解成大蒜新素和烯丙基甲基的二硫和三硫化物,蒜素是具有廣泛藥效的重要成分,具有活化細胞、促進能量產生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陳代謝、緩解疲勞等作用。蒜素能和其他物質(糖類、脂類、蛋白質等)結合產生復合作用,還有擴張血管、改善血液循環的作用。