紅燒凍蝦最簡單的方法
材料
南美白對蝦12蔥段10g姜10g蒜籽10g生抽6g醬油6g紅燒調料2g冰糖15g水200g水澱粉3g做法步驟1、蔥和姜切絲，蒜籽切碎備用。
2.大蝦洗凈，切去蝦腳。
3.用牙簽挑出背面的蝦線。
4、調好紅燒醬:生抽6克，老抽6克，加入紅燒調料2克(超市有賣)，拌勻備用。
5.鍋中倒入適量的油，加熱。
6.倒入大蝦翻炒約1分鐘。
7.當蝦肉完全煎成紅色時即可食用。
8.往鍋裏倒壹點油，加熱。
9.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
10，倒入大蝦翻炒。
11，加入200克水和冰糖。
12，加入事先準備好的紅燒醬，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜5分鐘左右。
13，澱粉加少許水拌勻。出鍋時倒入澱粉，撒上蔥花。
14，好吃。
15，油燜大蝦。
挑蝦線技巧小貼士，可以網上搜視頻看看。蝦肉好煮，不建議煮太久，肉容易變老。醬油和醬油都含有鹽，所以不需要加鹽。
材料準備:
蝦仁(500g)、姜(幾片)、鹽(1/2茶匙)、蒜(4-5瓣)、辣椒油(1茶匙)、生抽(2湯匙)、黑胡椒(1/2茶匙)、料酒(1。
生產步驟:
1、生抽(2湯匙)、黑胡椒(1/2茶匙)、料酒(1/2茶匙)、水(2湯匙)、糖(1茶匙)、澱粉(1/2茶匙)混合成紅燒肉。
2.鍋內熱油，放入蔥姜爆香，倒入加工好的蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入準備好的紅燒醬，拌勻，加蓋燜2分鐘。
3.用大火翻炒汁液。這時根據個人口味把鹽煮好(壹般不用加鹽)，放入蒜瓣和辣椒油，攪拌均勻，關火，即可食用。
處理蝦的方法:
1.剪掉蝦的所有須和腳。
2、把蝦槍(長刺)切掉，切的時候盡量貼著殼，往根部往下切。
3.蝦槍根部明顯有壹個黑色的硬塊(沙袋)。沙袋是蝦胃和蝦腸之間的連接。和蝦腸壹樣，是藏汙納垢的地方。把沙袋撿起來。
4.挑沙袋要小心。可以把蝦腸壹起挑出來(新手可以參考下面的方法挑出蝦線)，用牙簽從後面挑，去掉沙袋(蝦胃)，從後面第二段穿過。很容易把它們挑出來。