東北燜子（勾氏私房菜）怎麽做

雞蛋 3個

東北大醬 壹大勺（可根據自己口味輕重增減）

尖椒 1個

料酒 1小勺

油 壹小勺（也可不加）

蔥姜末 少許

東北燜子（勾氏私房菜）的做法

大醬如果太幹，需加少量涼開水泄開；尖椒切細絲。

雞蛋直接打入耐熱容器，加入除了尖椒絲以外的所有配料，打勻。

上蒸鍋之前放入尖椒絲，蒸鍋上汽蒸30分鐘即可。

小貼士

這道菜的關鍵是要選對大醬，好大醬蒸出來才香，推薦寶泉嶺大醬（濮存昕代言的那個），重口味的可以選擇許氏大醬，不過許氏大醬已經很稀，就不用加水了。

尖椒很重要，蒸好後會有清香味，不能吃辣也要放壹點不太辣的菜椒，其實蒸熟後辣味會減很多。

尖椒要上蒸鍋前再放，這樣顏色才好，也防止殺出水來，影響成菜效果。

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