香菇蒸蛋怎樣做才好吃？
備用食材：新鮮香菇8個，鵪鶉蛋8個，蠔油1勺，海鮮醬油1勺，香蔥2根，香油少許；
制作過程：第壹步，選擇個頭比較均勻的香菇，放入在鹽水中浸泡10分鐘，輕輕搓洗幹凈，擠幹水，用剪刀小心將香菇的蒂剪去；
第二步，註意不要將香菇碗弄破了，依次處理好，將香菇碗朝上擺放在盤子中，鵪鶉蛋準備出來，將其外殼刷洗幹凈；
第三步，鵪鶉蛋敲破後，放入在香菇碗中，壹個香菇碗中放壹個鵪鶉蛋，依次將其處理好後，在鍋中添上水，將水燒開；
第四步，隔水放入香菇鵪鶉蛋開始蒸，同時準備壹個小碗，放入蠔油、海鮮醬油，混合攪拌均勻，放入在微波爐中高火加熱2分鐘；
第五步，香蔥擇洗幹凈切成蔥花，待將香菇鵪鶉蛋蒸了將近10分鐘，看到鵪鶉蛋凝固後，就說明熟了，將其取出來，澆上醬汁，滴入香油，撒上點蔥花做點綴，上桌。
小編總結：香菇蒸鵪鶉蛋這道菜所用的食材簡單，做好的菜美觀有特色，10月份正是吃香菇的最佳時間，這個時候的香菇又鮮又嫩又滑，用來做蒸菜，更加容易將其中的鮮味保留，買壹把香菇搭配鵪鶉蛋上鍋壹蒸，鮮香味美營養全面，讓人吃著特別解饞，這道菜不僅是好吃，做法還非常簡單，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜肴會吸引孩子的註意，不愛吃香菇的小朋友也會愛上吃這道菜，大家別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、香菇盡量挑選肉厚實，並且形狀似碗壹般的，做這道菜會更加方便些，否則鵪鶉蛋很容易流出來，香菇事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中隱藏的雜質，吃著更加幹凈衛生，香菇剪掉蒂的時候，記得不要將香菇碗給弄破了；
2、鵪鶉蛋刷洗幹凈外殼，避免磕破鵪鶉蛋的時候破皮了，從而導致蛋液也不衛生了，8個香菇搭配8個鵪鶉蛋，可以事先在香菇碗中撒上壹點點食鹽，讓其有基本的鹹味；
3、蒸鵪鶉蛋香菇的時候，開水上鍋，蒸制10分鐘，看到鵪鶉蛋的蛋黃凝固了便可，無需太長的時間，醬汁用微波爐加熱下是為了吃著更放心，當然了覺得麻煩也可以不用做，出鍋後撒上點蔥花和芝麻點綴，看上去更加美觀。