醬雞肝的家常做法簡單
1.雞肝壹斤半左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水.因為肝臟是解毒器官,這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中.
2.雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3.轉小火,加入大料,蔥段,姜片，糖,黃醬,少量醬油，改微火燉壹個小時。(中間要勤看鍋,防止幹鍋)
4.加入大瓣蒜若幹粒,繼續加熱10分鐘收汁,關火調鹽,倒入盆中冷卻..
註意：煮肝時間不要長，否則吃起來象木渣，口感不好。此法應該壹試，因為肝去火明目 ！
1、雞肝擇洗幹凈，去除筋膜等，用涼水浸泡2小時。
2、醬雞肝用的主要調料。
3、鍋裏坐水，倒入雞肝大火煮開。
4、撈出焯過水的雞肝，放入砂鍋，加足夠的清水。
5、放入所用的調料，大火煮開後改小火。
6、小火煮30分鐘後，倒入老抽，用小火煮1小時。
7、根據口感加入適量精鹽，再煮10分鐘即可關火。晾涼後，盛到幹凈的容器裏即可。