油條的做法 怎樣在家炸出松軟蓬松酥脆的大油條
食材
食譜熱量：28.8(大卡)
主料
普通面粉250克
方法/步驟
先準備好材料
面粉如果沒有稱量工具，可以用普通的壹次性紙杯稱量，2平杯大概就是250克。油條膨松劑超市有賣。
把所有材料放壹起攪拌
面粉和輔料都倒入容器內攪拌，水加的時候要註意，千萬不要壹次性把水都倒進去，那樣鐵定面活不好。水壹點壹點的加，根據揉面的感覺來判斷是否再加水，因為不同的面粉，吸水性不同。最後揉好的面很柔軟，成壹個光滑的面團。
面團揉好後冷藏靜置壹晚
面團揉好後，放到盆裏，然後面團表明抹上少許油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，因為我都是晚上準備，所以是放壹晚上，第二天早上再做了當早飯。平時要吃的話，提前幾個小時準備，面團揉好要靜置，這樣可以松弛面筋，方便後面油炸，搟開。
冷藏好後，將面團由冰箱拿出，在案板上搟開
在搟面前，先將面團用刀分成兩份，先搟和炸好壹份後再操作另壹份。搟的時候，面團可能會粘面板，所以在面板上灑面粉，這樣就容易搟了。面團抻長然後搟
搟好的面切成條，兩條面放壹起用筷子中間壓
面切成寬度壹樣的條，至於切多寬，自己切兩刀心裏就有數了。切好後兩兩疊放，中間用筷子壓，用點勁，不然下鍋可能面就分開。我壹般壓完了面兩頭捏壹下，下鍋就不會開了。
下油鍋炸制
捏住面條兩條，拉伸，然後放入熱好的油鍋內。下鍋後不停翻動油條，使其受熱均勻，控制好油溫，溫度低了炸的慢，高了的話，油條顏色會很深，不好看。
7
油條榨至金黃色，出鍋
油條的外表炸至金黃色的時候，就已經可以出鍋了，配上壹碗豆漿，小菜，然後慢慢享用美味早餐