蓋澆飯種類名單大全

蓋澆飯種類名單如下：

素菜類：長豆角茄子蓋澆飯、青椒毛豆蓋澆飯、芹菜炒香幹蓋澆飯、芹菜幹絲蓋澆飯、番茄炒蛋蓋澆飯、青椒土豆絲蓋澆飯、韭黃炒蛋蓋澆飯、韭菜炒蛋蓋澆飯。

平菇炒蛋蓋澆飯、蠶豆炒蛋蓋澆飯、鹹菜毛豆蓋澆飯、青椒炒蛋蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、油燜茄子蓋澆飯、青椒幹絲蓋澆飯、筍瓜炒青椒蓋澆飯、青椒炒蠶豆蓋澆飯。

葷菜類：小炒雞雜蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、蒜臺肉絲蓋澆飯、胡蘿蔔肉絲蓋澆飯、香幹肉絲蓋澆飯、韭菜百葉絲蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、芹菜肉絲蓋澆飯。

香菇肉片蓋澆飯、木耳肉片蓋澆飯、小炒豬肝蓋澆飯、茭白肉絲蓋澆飯、紅燒豬蹄蓋澆飯、青椒火腿蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、土豆牛肉蓋澆飯、蝦仁蓋澆飯、腰花蓋澆飯、豬肚蓋澆飯、牛肉蓋澆飯。

蓋澆飯

蓋澆飯是壹種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在壹個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地做法也不壹樣，用料也不同，所以也各有特色。