九節蝦怎麽燒
壹、油燜九節蝦
第壹步：四只九節蝦清洗後待用，蔥姜切絲。
第二步：熱油鍋後蔥姜爆香，放入九節蝦將兩邊都煎至微紅。
第三步：兩面都變紅之後用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。
第四步：調入白糖，胡椒粉和鹽，最後用醋提鮮。
第五步：蓋上蓋子後燜煮九節蝦兩分鐘，等收汁關火裝盤。
二、香酥九節蝦
第壹步：清洗九節蝦，處理幹凈後用生姜，生抽，鹽進行腌制。
第二步：在幹凈的盤中倒入些澱粉，之後將每只蝦都裹上澱粉。
第三步：鍋中加油放入九節蝦，兩面煎到金黃色後瀝油撈出。
第四步：將花椒粉和蒜末壹起放入炒香，再放入九節蝦和醬油。
第五步：大火反復翻炒均勻後出鍋。
三、椒鹽九節蝦
第壹步：九節蝦先清洗幹凈之後用鹽加入醋，黃酒和生抽腌制壹個小時。
第二步：將九節蝦腌制入味後取出瀝水，撒上生粉。
第三步：將青椒，生姜和大蔥期末後放入熱油鍋中爆香。
第四步：放入九節蝦，炒勻即可。