牛肉湯和米粉的做法是怎樣的？

500g鮮牛肉(肥牛)200g豆芽150g香菇8個蘿蔔1大骨頭500g大蒜1牛筋丸8個。

練習步驟:

步驟1

做湯底，用焯水洗凈骨頭，水燒開後轉小火。煮30分鐘後，加入白蘿蔔，再煮半小時，直到蘿蔔變軟，加入少許鹽。(如果有牛骨，建議用。)

第二步

將蒜炒熟，蒜切碎，鍋裏加油，小火煨(註意:小火)。將大蒜慢慢煎至金黃色。把炒好的蒜放在小碗裏，涼了會變脆，剩下的蒜油單獨包裝。

第三步

香菇切片，豆芽洗凈，小蔥和香菜切絲。

第四步

取少許湯底加水。煮開後加入米粉(壹人份)、肉丸、豆芽、香菇。煮2-3分鐘，放入碗中。另外，取少許湯底，加少許鹽，燒開，放入牛肉，煮10秒，撈起放入碗中，放入大蒜+蒜油。根據個人口味放香菜和香蔥。

技巧

米粉不要煮太久，適當軟化即可。

牛肉煮10秒，不然會變老。？

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