如何做出好吃的春卷？
春卷很好吃，也不難做。外皮酥脆是關鍵，裏面的餡多是素的。當然，沒有人阻止他們做肉餡。因為是炒的，所以最好拌素餡，比較爽口，也不容易上火。
我自己做春卷。其實壹點都不難。請看看我的方法是否可行。如果覺得不錯，可以練習！
油炸春卷
材料:面粉150g，冷水95g，綠豆芽壹盤，韭菜壹把，胡蘿蔔壹根，油適量，鹽少許，十三香3g。
生產流程:
1.將面粉放入鍋中，逐步加入冷水；
2.做成軟面團，蓋上蓋子15分鐘，再揉壹遍，讓面團更軟更潤；
3.做面條時餡料的處理:韭菜洗凈，胡蘿蔔刮去外皮，挑出不好的綠豆芽，洗凈瀝幹水分；
4.韭菜切寸；
5.胡蘿蔔用絲刨絲器切碎。刀好了，刀就碎了。
6.炒鍋倒入適量的油，先將胡蘿蔔在炒鍋裏翻炒幾下；
7.倒入豆芽翻炒壹分鐘；
8.將韭菜放入鍋中，加入適量的鹽和十三香，翻炒碎；
9.炒好的菜上桌，晾涼待用；
10.烤好的面團又軟又濕。從盆中取出，放在桌上幾下，揉成細長的條狀；
11.切成大小劑型包餃子時，偶數最好；成雙成對，在其中壹個上面輕輕刷上壹些植物油；
12.兩者合二為壹，使每劑壹面有油；
13.
取其中壹小劑，油面對著案板，用搟面杖搟成薄面團，又圓又長，不規則；用筷子取適量餡料，放在下層面團附近；
14.將底邊向上折，蓋上餡料，將兩邊的面團向內折；
15.從下往上滾，邊滾邊拉出面皮，這樣面皮可以很薄。滾好後直接放入油鍋；
16.將包好的春卷向下封口，放入平底不粘鍋中，根據喜好倒適量油，小火；我壹個鍋炒了兩個鍋，以第壹個鍋為例；
17.上下兩面煎至金黃時，煎兩面，出鍋。
小貼士:
1.面團的量取決於手感。不要硬，烤完會很軟很潤。
2.餡料可以隨心所欲調節；
3.面團不需要搓成圓形或者長條，只要夠薄就可以包住餡料。面團很軟，可以同時搟；
4.炒還是隨便炒，看妳的喜好；
炸好的春卷趁熱吃，涼了就不脆了。