做的發糕為什麽黏黏的發糕做出來為什麽發粘?

1、發糕蒸出來是黏的原因多種多樣。如果發糕的面糊和的太稀薄，這樣發糕蒸出來很有可能發黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能導致發糕太黏。蒸發糕的時候如果火力太小，這樣蒸出來的發糕也會很黏。

2、發糕在蒸之前，最好是用幹凈的毛巾蓋好，這樣可以避免蒸餾水回滴。另外，發糕如果沒有發酵好，也有可能變黏。

3、蒸發糕的時候要註意，面糊壹定要濃稠。蒸發糕可以用面糊，也可以和成軟的面團。值得註意的是，如果用面糊，最好是和的濃稠壹些，這樣蒸出來的發糕口感更好。面糊還有面團兩者相比，發酵的軟面團做發糕更好，這樣蒸出來的發糕不容易變黏。4蒸發糕的時候最好是冷水入鍋。在蒸發糕的時候，建議將發糕徹底蒸熟，這樣發糕蒸出來更好吃。