如何處理雞腿讓火鍋吃起來鮮嫩

成分:

香菇、雞腿、青椒、蒜、香菜、調料(姜、蒜、鹽、黑胡椒、雞精、豆瓣醬、蠔油、辣醬、椒殼、糖、醬油、醋)。

練習:

1.蘑菇切片，青椒和大蒜切小塊備用。

2.雞腿切塊，用醬油和適量澱粉腌制，重點加少許料酒。

3.在油鍋裏放油，加熱。首先，將雞塊炸至表面變色。可以適當多放壹點油，因為煮火鍋需要多放壹點油，變色後收起來備用。

4.如果辣椒、生姜、大蒜有香味，加入蘑菇和適量的水，然後加入雞腿，壹起煮。同時可以開始調味，加入蠔油、醬油、雞精、鹽、豆瓣醬和適量的糖調味。

5.如果喜歡稍微辣壹點的，還可以加辣椒醬。

6.煮好後可以轉移到熱鍋裏，撒上青椒，和蒜壹起煮。