巴斯克蛋糕卡路裏

巴斯克蛋糕大約有370卡路裏(100g)。

巴斯克蛋糕是法國西南部巴斯克地區的傳統小吃。作為壹個蛋糕，它無疑是壹個非常特別的蛋糕，因為它不像普通的蛋糕那樣松軟，而且有餅幹的酥脆口感。

餅體:低粉150g杏仁粉50g黃油100g糖80g鹽0.5g雞蛋1酵母粉1.5g。

卡戴珊醬:蛋黃，2顆糖，30g牛奶，150g低粉15g。

表層:蛋黃1水5g

練習:

1，做個餅體。黃油加糖；

2.分兩次加入1雞蛋；

3、繼續均勻發送；

4.加入杏仁粉和鹽，然後篩入低筋面粉和酵母粉；

5.攪拌均勻，冷藏1小時；

6、分成兩份，壹份300克左右，壹份250克；

7.在冷藏蛋糕材料的過程中制作奶油沙司。將2個蛋黃打勻，加入糖和低筋面粉拌勻；

8.將牛奶倒入小鍋，加熱至沸騰；

9.關火1分鐘後，慢慢倒入蛋黃糊，邊倒邊攪拌；

10，然後倒入小鍋中，小火煨，邊加熱邊攪拌，直到變成濃稠的糊狀，滴落的皺紋可以持續很久。吉士醬冷藏待用；

11，300克蛋糕面團兩面粘少許幹面粉，根據6寸蛋糕模具底部大致呈圓形；

12，對照餅模，切掉多余的部分，分成兩部分，揉成兩條，每條大約是下面圓的壹半周長；

13，再將250g的蛋糕面團按圓底搟成大小相近的圓；

14，蛋糕模下面放油紙，把搟好的300g圓面團放進去，再在四周放兩片，輕輕壓壹下；

15，將吉士醬放入入圍圈；

16.在面團上覆蓋250克奶油沙司。用1蛋黃和1茶匙水刷成蛋黃水；

17，用叉子畫出自己喜歡的圖案；

18，160度，中下水平，45分鐘左右。