電飯煲為什麽做不出蓬松的蛋糕？
電飯煲做蛋糕為什麽不蓬松？
第壹:蛋清沒有和蛋黃分離，或者蛋清送的不夠，必須送去粘在打蛋器上。
第二:電飯煲煮的時候要預熱，刷好油，煮壹次，用毛巾堵住出風口，再開20分鐘。
第三:面粉不是低筋面粉。
要用電飯鍋做蛋糕，妳應該準備:
雞蛋4個(蛋黃和蛋清分開)，糖4湯匙，谷朊粉4湯匙，牛奶6湯匙，調料:鹽適量，油適量，輔助設備:普通白瓷勺壹個，筷子3根。
1.用三筷子打蛋清，用不了多久就會起泡(為了突出甜味，可以放壹點鹽)。放壹勺糖，壹直打。當它有點稠的時候，再放壹勺糖，繼續攪拌...大概15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會掉。
2將兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶放入蛋黃中攪拌均勻。
3倒入壹半的奶油蛋清攪拌(上下攪拌而不是轉圈)。
4攪拌均勻，倒入另壹半奶油蛋清上下翻炒。
5按下煮飯鍵，電飯煲預熱1分鐘，取出。鍋有點熱。倒入少許油，在鍋內均勻塗抹，防止粘鍋。
6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡搖出來。
7按烹飪鍵，2分鐘後會自動跳轉到保溫檔，20分鐘後再按烹飪鍵，20分鐘後就ok了。
鍋裏塗了油，壹倒就能倒出來。底部顏色更深。