菊花魚怎麽做
菊花魚的做法
主料：1斤半左右的草魚或者鱖魚
配料：番茄醬、糖、醋、姜汁、植物油、青豆、生粉
步驟：
1.去鰓、凈膛，把魚骨頭去掉，變成兩片；用麥穗刀把大魚片切成每片3厘米長的小魚片；
2.用料酒、姜汁腌制5分鐘左右，去掉魚的腥味；沾上幹澱粉(拍幹粉)，讓魚肉成型；抖落松散，然後下6成熱的油，炸制成菊花形；
3.炒汁。用油炒壹下番茄醬，下糖、醋、姜汁、植物油，加水，放在油鍋裏炒制壹會。
4.把炒好的汁澆在炸制成型的魚上；5.用筷子把魚裝盆，放置壹些煮好的青豆即可。