雞肉胡蘿蔔怎麽炒？
胡蘿蔔是壹種營養價值很高的蔬菜，相信很多人都知道。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在胃中消化後可以分解成維生素A，而維生素A對夜盲癥有非常好的防治作用。可以多吃點胡蘿蔔，做的菜很好吃。我們今天要學的是如何用胡蘿蔔炒雞肉。
這裏需要註意的是，最好不要用切好的雞胸肉，而是用油炸的雞塊，這樣會更美味，也不會讓人覺得太油膩。
雞肉中蛋白質含量高，氨基酸種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
胡蘿蔔炒雞；
食材:雞肉適量，胡蘿蔔壹根；
姜片、蒜片、小辣椒可選；
壹勺鹽，少許醬油和油。
步驟:
1.將雞洗凈，剁碎，放入開水中燙血；
2.胡蘿蔔切片切絲，放入沸水中焯至七成熟，撈出備用；
3.出鍋用熱油炒姜片，將燙過的雞塊倒入火中翻炒；
4.滴幾滴醬油和料酒；
5.倒入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，再用小火慢燉；
6.倒入胡蘿蔔塊；
7.大蒜切成斜片備用；
8.加入大蒜翻炒；
9.加入鹽和雞精攪拌均勻關火。
小貼士:因為是用雞塊炒的，所以需要炒的時間長，避免雞塊太硬，難以咀嚼；
如果沒有雞塊，可以用雞腿或者雞胸肉代替，但是壹定要記住，沒有骨頭的純雞不要切塊，要切成薄片，胡蘿蔔也是壹樣。還可以根據自己的喜好加入壹些其他輔料，比如青椒，會讓食物的味道更加鮮美。
以上是胡蘿蔔炒雞的做法介紹。是不是很簡單？炎熱的夏天，在廚房做飯必然會汗流浹背、黏糊糊，所以為了在短時間內炒好菜，可以選擇胡蘿蔔片炒雞片，而不是雞塊。在這種情況下，雞肉只需在沸水中焯水就可以直接油炸，這比雞塊容易得多。