安徽有什麽好吃的呀

徽菜:中國八大菜系之壹，安徽菜系的主要代表。

起源於黃山歙縣壹帶，以烹制山珍野味、講究食補而著稱，已有千年歷史。

其主要特色為“三重”，即重油、重色、重火功。

徽菜講究色、香、味、形，註重保持原汁原味，不僅體現了徽味的古樸典雅，而且香氣四溢，誘人食欲。

其代表菜有“黃山燉鴿”、“腌鮮鱖魚”、“清蒸石雞”等。

八公山豆腐:產於淮南市八公山壹帶。

八公山上有百眼泉水，尤其城北山下的大泉水為最佳，含有多種礦物質。

其特點潔白細膩、鮮嫩可口、汁厚味重、營養豐富。

托於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沈碎，紅燒、涼拌俱佳。

巢湖銀魚:產於巢湖，古稱“膾殘魚”、“玉余魚”、“白小”“冰魚”等，歷來被譽為“魚類皇後”。

因其體細長如銀、透明似水得其名。

該魚鮮嫩可口，營養豐富，可鮮食，也可加工成魚幹、冰凍小包裝、成品小包裝等，深受國內外消費者歡迎。

五河大大閘蟹：學名“中華絨螯蟹”，又名“清水大閘蟹”，產於安慶、蕪湖、巢湖及當塗等地，其中巢湖產量最大。

大閘蟹青殼白肚，個大體肥，肉質細嫩，黃多油重，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種物質，營養豐富，為國內外市場的名貴水產品。

銅陵冰姜：產於銅陵市，從明代起，即為佛民貢品。

其色白肉嫩，嚼之無渣，故名冰姜。

其味香甜辣俱全，食之能生津開胃，祛寒解毒，清痰正氣，是健身強體之佳品。

符離集燒雞：產於宿州市北的符離鎮。

符離集燒雞的制作工藝十分講究，精制而成的燒雞，香氣撲鼻，色佳味美肉質雪白，肥而不膩，肉爛有絲連，嚼骨有余香。

1956年就被列入《中國名菜譜》，行銷海內外。

瑯琊酥糖：產於滁州市，是江淮壹帶具有悠久歷史的傳統食品，借“瑯琊山”之名，稱之為“瑯琊酥糖”。

其糖塊厚薄均勻，骨薄如紙，剖面層次分明，呈螺旋體，色澤乳白，入口酥軟，香味濃郁，甜而不膩，是暢銷海內外市場的名優食品。

無為熏鴨：又稱“無為板鴨”，產於巢湖市無為縣，距今已有200多年的歷史。

其制作精細，選料講究，風味別致，色澤金黃油亮，皮潤肉嫩，在江淮壹帶頗有名氣。

已收入《中國名菜譜》。

采石茶幹：產於馬鞍山市，清朝嘉慶年間即是宮廷貢品之壹，至今已有200多年的歷史。

其用料獨特，配方講究，制作精細，色香俱佳，是下酒品茗、出遊攜帶的絕好方便良品。

合肥四大名點：麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥“四大名點”，已有200多年的歷史。

麻餅用青梅、桔餅、桂花、青紅絲、冰糖等為主料，經麻油調制成餅心，餅面沾上芝麻烤制而成，香甜可口。

烘糕具有香、脆、酥、微甜等特色。

寸金糖表層脆、心酥軟、甜味醇。

白切片薄、質白透明，表層伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。

胡玉美蠶豆辣醬：產於安慶，為安徽省傳統產品。

其精選優質蠶豆和鮮紅碩肥、肉厚糖多的紅辣椒等，經科學釀造而成。

色絳紫而有光澤，可見豆瓣，但食之又感覺不到。

入口鮮美，微辣淡鹹，風味獨特，暢銷國內並出口20多個國家和地區。

鰣魚：水產珍品。

安徽境內的長江段為鰣魚重點產區之壹。

該魚銀白色，體側扁，呈長橢圓形，尖頭，燕尾，窄背，寬腹。

壹般長25－40厘米，體重l－2公斤。

為暖水性溯河回遊魚類。

鰓魚脂肪厚，肉細味美，營養豐富，系長江三鮮之首，位列天下鱗品第壹。